[nom] Espèce de bouillie faite avec la farine de riz.
Très bonne alternative à la crème fraîche, sans goût.
gr. n. f. - Mélange de farine de riz avec un liquide, eau ou lait, à raison d'environ 50 g de farine pour 75 cl de liquide. Elle est utilisée pour la confection des feuilles de riz destinées aux nems, rouleaux de printemps, pâtés impériaux, ... et la fabrication de nouilles chinoises.